一走进位于上海松江区车墩镇的中饮巴比食物股份有限公司（下称“巴比食物”）厂区，上海证券报记者就闻到了香味。厂区里，几十辆厢式全冷链配送货车将泊车场塞得满满当当，工东谈主们忙着卸货装货。极新的蔬菜、面粉等食材被送往中央厨房，刚出炉的馒头、包子将从这里发往长三角各城市。

一走进位于上海松江区车墩镇的中饮巴比食物股份有限公司（下称“巴比食物”）厂区，上海证券报记者就闻到了香味。厂区里，几十辆厢式全冷链配送货车将泊车场塞得满满当当，工东谈主们忙着卸货装货。极新的蔬菜、面粉等食材被送往中央厨房，刚出炉的馒头、包子将从这里发往长三角各城市。

1998年，来自安徽安庆的刘会平揣着4000元闯荡上海滩。凭借7毛钱的馒头，他在上海站稳脚跟。今天，身为公司董事长、总司理，他执掌的“中国包子第一股”——巴比食物，已成长为成本阛阓“优等生”，是餐饮连锁龙头企业之一。

20年来，巴比食物通过品牌化策划、模范化分娩、连锁化门店销售、团体供餐、线上线下全渠谈销售的生意口头，骄横耗尽者居家、到店、食堂用餐等耗尽场景。异日，公司预备通过开拓新阛阓、加大招商力度、推广拓展团队、鼓吹行业整合等样子执续深耕阛阓，向着万家连锁的阶段性主张不休前进。

“本年是我创办品牌的第21个岁首，亦然最‘拼’的一年，生意竞争到了尖锐化的进程，咱们必须愈加用功地解围。”刘会平说。

宇宙布局 “两轮”运行

在上海，不管是社区依然办公区，都有巴比馒头店的身影。早餐连锁店也成为巴比食物作念强主营业务的一个进击发力点。

死心三季度末，本年以来公司已开拓835家加盟门店，门店数目近5300家，粉饰华东、华南、华北及华中地区的进击城市，每天为数百万耗尽者提供安全、省心、健康的居品。

“另一个发力点是大客户及零卖业务。”刘会平说，公司为数百家企职业单元、学校食堂、食材供应链公司提供面点食物，与一批着名便利连锁、酒店连锁、餐饮连锁、生鲜电商平台建立业务协作。

“双轮”运行下，本年以来巴比食物保执较好增长态势，结束了营收和净利润的双增长。数据露馅，前三季度，公司累计结束营业收入12.10亿元，同比增长2.04%；结束扣非净利润1.47亿元，同比增长19.92%。其中，餐饮连锁店对举座营收的孝敬率达75%，大客户及零卖业务达22%傍边。刘会平觉得，异日大客户及零卖业务的增长后劲将更大。

“咱们当今毛利率约26%，净利润率12%。包子、馒头都是刚需居品，仅凭这极少，增长可执续性就瑕瑜常强的。”刘会平默示。

刘会平觉得，在大客户板块，公司可作念的业务更多，不论是面点依然半制品菜，不论是餐饮连锁依然食堂、便利连锁以及酒店等策划主体，在招工难、降成本等实践情况眼前，异日会更依赖中央厨房式的餐饮供应链企业。

深化鼓吹宇宙化布局计策落地，公司还将执续夯实加盟赛谈。“开2万到3万家小店没问题，咱们正在不休优化单店模子，提高单店营业额。如若单店盈利才调越来越强，那么开店速率就会越来越快。”刘会平说。

怀揣着走向环球的梦念念，巴比食物还加速了行业整合方法。本年12月10日，巴比食物发布增资公告，公司以自有资金2.8亿元向控股子公司巴比武汉增资，以进一步整合公司资源，灵验普及公司策划效率。

刘会平说，公司不会进行跨行业并购，而是聚焦主业，进行里面优化整合，力求达到“1+1>2”的效果。接下来，公司可能会在中央厨房方面寻找一些协作伙伴，也会在其他快餐品类中积极参与相关投资或并购，以结束中餐、晚餐居品线的蔓延。

用立异“锁鲜”

对食物企业而言，食物安全是重中之重。如何确保让老庶民吃得省心？

刘会平称，中央厨房是公司撑执悉数供应链的核心，高模范的全冷链配送则是“神经系统”，这是巴比食物“锁鲜”的诀窍。

在公司上海鲜食中央厨房，记者看到多台和面机一字排开，一袋袋面粉在水、冰、酵母的催化下和成面团，在自动切割机、压面机的牵引下，经由塑性、压面等多谈工序，再注入馅料后成型，整都齐整的包子就从成型机下“钻”出来。

“一条分娩线，一分钟可分娩75到80个包子。咱们用到了馅料期间、低温发酵期间、低温香气面皮期间等，这些都是行业紧要冲突。”责任主谈主员先容，从成型线出来的包子，还需要经由醒发、蒸制、冷却、金检、包装等工序，终末入库、分拣，在可视化监控下全程冷链配送到客户。

当前，巴比食物的主要居品包括万般登科面点系列居品和馅料系列居品。前者配送至各终局门店后加热即可食用，后者则由门店制作成制品后再对外售售。刘会平告诉记者，公司分娩的面点、馅料等居品基本保执每天配送的频率，从工场加工到配送到门店，只需要短短几个小时，充分保证了居品的极新和食物安全。

“一个好的中央厨房，访佛于电脑的CPU，是食物安全的保证，亦然食材极新的保证。”刘会平先容，死心当前，巴比食物有5个中央厨房，散布在上海、南京、武汉、天津和东莞。跟着业务的拓展，巴比食物预备在上海松江设立第二个6万闲居米的中央厨房，以此撑执公司业务在宇宙的推广。

在百行万企都在向新质分娩力要增量确当下，巴比食物也走在追求食物科技的前沿，积极发展新质分娩力，推动公司高质地发展，引颈产业转型升级。

一方面，依托中央厨房底座，巴比食物以耗尽者为中心，执续过问研发资源，已变成“蒸制面点和馅料系列为主，水煮面点系列、烘烤煎炸面点系列等为辅”的居品组合。

另一方面，巴比食物执续搭建高水平信息化处置体系，不休开辟数智化处置系统，依托一系列行业内高水平数智化种植恶果，推动产业链高卑鄙联动和资源确立优化，不休提高产业链协同效率和竞争力。

“2000年前，包子是皮包着馅，异日500年依然皮包着馅。20年前，1个包子是1元钱一个，当今1个包子是2.5元。粗疏成本高涨等多样挑战，包子解围，核心依然要靠食物科学，通过科技立异扩大鸿沟化上风、提高分娩效率。”刘会平说。

他默示，公司将无间坚执立异，不休围绕新一代耗尽需求践行变革，加大研发过问，鼓吹新址品开辟和新期间研发，加速立异恶果滚动，提高研发过问的产出效益，加强产学研协作，积极通落伍间冲突和分娩成分立异确立普及公司运营效力，引颈企业立异发展和阛阓鸿沟执续扩大。

从董事长到“首席裁剪”

“企业上市后，要为股东创造价值，为客户创造价值。异日公司将在轮廓探讨成人性开支等策划的基础上，执续稳重提高股东答复。”刘会平说。

据先容，巴比食物的5000多家加盟店，匡助了数千个家庭创业，提供了上万个工作岗亭。在刘会平的职业河山中，公司异日发展的2万到3万家加盟店，其实即是为便利小微策划者搭建的创业平台。“对于莫得造就的加盟商，公司将赐与和解培训，并在开业后对加盟费进行大比例返还；对于有行业造就的加盟商将免收加盟费。”刘会平说。

在职工眼中，刘会平是一个“多边形战士”：董事长，首席居品司理，首席营销官……最近他又多了个头衔，即是“首席裁剪”。

“除了把居品、处置和服务作念好，咱们还饱读舞共事‘玩’自媒体，给创业者引流，匡助他们提高门店收益率。”刘会平说。

现款分成方面，上市以来，公司已发布4次利润分派决策，狡计派现达2.84亿元，占公司首发上市召募资金净额的38.20%，现款红利年均复合增长率36.11%；其中，2023年度现款红利派发超1亿元，占夙昔归母净利润的46.82%。

本年3月，巴比食物线路了2024年至2026年分成答复策划，对利润分派作出轨制性安排，保执利润分派政策的邻接性和稳重性，使投资者分享公司发展恶果。

股份回购方面，公司于6月线路了《对于以麇集竞价来往样子回购股份决策的公告》，拟使用自有资金以麇集竞价来往样子回购公司部分公司股份，用于减少公司注册成本，回购资金鸿沟为1亿元至2亿元。死心2024年11月30日，公司累计回购股份超843万股，累计已回购金额超1.19亿元。

“唯有敢拿真金白银回购公司股票，详情是对公司发展有信心。上市以来，我是公司最大股东，莫得卖掉一股，并本旨到来岁都不会以任何样子减执公司股份。”刘会平说。

刘会平默示，接下来，公司将无间牢固缔造答复股东强项，密切神情阛阓对公司价值的评价，积极丰富投资者答复妙技，执续普及投资者答复才和解水平：一方面，无间谋划资金使用安排和策划发展需要，合理提高分成率和股息率，提高分成的稳重性、实时性和可预期性，增强投资者获取感；另一方面，加强市值处置，通过开展股份回购等样子，进一步指引投资者坚执永恒投资、价值投资。